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1、干货的品种分为干果、干菜、调料、杂粮、饮料、药膳、果脯。

2、有哪些干货？

3、指用风干等方法除去水分的调味食品。常见的干货如木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮辣椒、花椒、茴香、辣椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。

4、干货一定是脱水了。大枣和青椒，像湿木耳刚摘下来没晒干的蘑菇，不能算干货。很多风干的天然调味料都是干货。如花椒、胡椒、茴香、肉桂等。

5、有些传统药材可以既是药材又是干货，比如枸杞，但传统药材的酿造水平更高。海带、紫菜、鱼虾贝等海味干货都是干货。

6、干货的挑选技巧：

7、消费者购买干货时，应先闻一闻，再辨别颜色。比如二氧化硫超标的干货，有酸硫；用硫磺熏制的干货颜色与正常颜色不同。比如熏白银耳外观是白色的，白银耳的本色应该是淡黄的，熏金针是淡黄的，黄白颜色分布不均匀，而未洗金针是金黄色或棕黄色，颜色均匀。

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